Calabacines rellenos de carne: mucho más que la típica combinación de vegetales con proteína
Abrimos 2024 con el deseo de estar más en forma que nunca y cargados de buenos propósitos. ¿Qué es lo primero que hacemos? Declarar la guerra al azúcar, a las grasas y recortar los carbohidratos… No está mal, pero si no somos creativos con nuestras recetas, pronto estaremos cansados y nos saltaremos la dieta, arruinando nuestros planes.
Por eso, platos como este que te presento son ideales: reúnen la mejor proteína para un atleta -carne de ternera baja en grasa-, con vegetales como el calabacín y la cebolla. Además, si no eres alérgico a la lactosa, como explicamos en este número de Muscle & Health, puedes añadir requesón que hará aún más nutritivo este plato que tiene un sabor delicioso y se puede conservar en tu nevera, casi durante una semana.
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
- 250 gramos de carne picada, libre de grasa.
- 20 gramos de requesón descremado
- 2 calabacines
- 1 cebolla mediana
- Sal y pimienta para sazonar
METODO
Preparar el calabacín. Corta por la mitad el calabacín y vacía toda la pulpa interior. Guárdala en un recipiente aparte. Coloca los calabacines huecos en una fuente para hornear.
Preparar la carne con la pulpa del calabacín. Corta una cebolla en trozos y mézclala con la pulpa del calabacín y con la carne picada, ayudándote con un tenedor de madera. Cuando la mezcla esté homogénea, cocínala al fuego sobre una sartén antiadherente.
Preparar el relleno. En un bol, mezcla la carne, la cebolla y la pulpa del calabacín con el requesón desgrasado y con la sal y la pimienta. Remueve todo con la ayuda del tenedor de madera.
Rellena los calabacines y hornéalos. Con el relleno terminado, colócalo en el interior de las mitades de calabacín que tenías preparadas e introdúcelas en un horno precalentado a 240 ºC, durante 30 minutos.