Calabacines rellenos de carne: mucho más que la típica combinación de vegetales con proteína
Abrimos 2024 con el deseo de estar más en forma que nunca y cargados de buenos propósitos. ¿Qué es lo primero que hacemos? Declarar la guerra al azúcar, a las grasas y recortar los carbohidratos… No está mal, pero si no somos creativos con nuestras recetas, pronto estaremos cansados y nos saltaremos la dieta, arruinando nuestros planes.
Por eso, platos como este que te presento son ideales: reúnen la mejor proteína para un atleta -carne de ternera baja en grasa-, con vegetales como el calabacín y la cebolla. Además, si no eres alérgico a la lactosa, como explicamos en este número de Muscle & Health, puedes añadir requesón que hará aún más nutritivo este plato que tiene un sabor delicioso y se puede conservar en tu nevera, casi durante una semana.
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
- 250 gramos de carne picada, libre de grasa.
- 20 gramos de requesón descremado
- 2 calabacines
- 1 cebolla mediana
- Sal y pimienta para sazonar
METODO
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Preparar el calabacín. Corta por la mitad el calabacín y vacía toda la pulpa interior. Guárdala en un recipiente aparte. Coloca los calabacines huecos en una fuente para hornear.
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Preparar la carne con la pulpa del calabacín. Corta una cebolla en trozos y mézclala con la pulpa del calabacín y con la carne picada, ayudándote con un tenedor de madera. Cuando la mezcla esté homogénea, cocínala al fuego sobre una sartén antiadherente.
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Preparar el relleno. En un bol, mezcla la carne, la cebolla y la pulpa del calabacín con el requesón desgrasado y con la sal y la pimienta. Remueve todo con la ayuda del tenedor de madera.
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Rellena los calabacines y hornéalos. Con el relleno terminado, colócalo en el interior de las mitades de calabacín que tenías preparadas e introdúcelas en un horno precalentado a 240 ºC, durante 30 minutos.
