Un “Poke Bowl” A La Medida De Los Atletas De Fitness

Las modas son pasajeras pero los ”Poke bowl” han llegado para quedarse. Basta con echar una visual por las redes sociales para saber que esta saludable receta hawaiana se ha convertido en protagonista durante 2019 y lo seguirá siendo durante 2020.

¿Cuál es la fórmula secreta para que todo el mundo hable de este plato y lo consuma? Con la colaboración de Alejandro Cánovas -nutricionista del Resort Royal Hideway Sanct Petri, donde es uno de sus platos destacados-, te cuento las claves de esta receta sabrosa, saciante y muy completa a nivel nutricional.

El Poke Bowl consiste en una combinación de proteína -pescado crudo marinado, pollo o tofu- y carbohidrato saludable -arroz, quinoa, lechuga, kale o espinacas-; completada con otros toppings vegetales que van desde las algas hasta alimentos como el aguacate, el mango, la piña y las semillas. Todo ello, aliñado con soja y aceite de sésamo. Si quieres hacer un Poke Bowl saludable y perfecto para un atleta de Fitness, estas son las claves:

• Pon atención a la base de carbohidratos: Debemos elegir entre una base de arroz tipo sushi, arroz integral, quinoa y una mezcla vegetal de lechuga, kale y espinacas. La opción más ligera y baja en calorías es una base vegetal dominante pero, si no queremos renunciar al arroz, podemos optar por arroz salvaje o integral porque tienen más fibra, o por la quinoa, ya que nos mantendrán saciados durante más tiempo”. A esta base, siempre pudes añadir un topping de pepino, tomate cherry, zanahoria o incluso piña y mango, para dar un sabor más dulce.

• Elije la salsa menos calórica y más sabrosa: Puedes arruinar tu Poke bowl si pones una salsa preparada con alto contenido en azúcar, sal y grasa. Por eso, la mejor opción es optar por un aliño simple a base de aceite de sésamo y soja, donde siempre puedes añadir unas gotas de zumo de limón.

• Busca los ingredientes perfectos: Si a la base de carbohidratos y proteínas, le sumamos toppings hipercalóricos como la cebolla frita, las tempuras y salsas como mayonesa, alioli la teriyaki; tendremos un plato que lejos de ser sano, engorda. Debemos optar siempre por alimentos frescos y crudos, como el tomate, el pepino, cebolla, zanahoria, algas, trozos de fruta o semillas como las de cáñamo, ricas en Omega3.

• Todo en su justa medida: Para que la composición de la receta sea perfecta para un atleta de Fitness, tiene que contener un 50% de vegetales, un 25% de proteína y un 25% de hidratos de carbono de calidad. Por eso, a nuestra base es importante añadir una buena ración de atún o salmón -ricos en grasas Omega 3- y toppings llenos de minerales como el Yodo que puedes encontrar en las algas (nori, wakame, edamame, etc…).
  Resulta la cuestión de la composición, es importante que, a la hora de preparar este plato, elijas un tamaño moderado y cantidades proporcionadas. Cada vez que terminemos de comer, no debemos tener la sensación de estar llenísimos, sino la sensación de estar saciados conscientes de que podríamos comer un poco más. ¡Las calorías, cuentan!

• La bebida con la que acompañarlo: Un Poke Bowl para atletas de Fitness, no encaja con una cerveza. Hay que ser conscientes de que el alcohol son calorías vacías y ayudan a un aumento de nuestros depósitos de grasa. Lo mismo pasa si eliges una bebida azucarada como un néctar o una marca comercial de refrescos. Como en todas las comidas, la mejor opción siempre es el agua y, en todo caso, un té o una infusión.