Las 10 Fantásticas Propiedades De La Cúrcuma
Descubre Por Qué Está Tan De Moda Entre Los Deportistas
La cúrcuma es un condimento de origen hindú, muy consumido en Asia, desde donde se ha extendido a todo el mundo y que está lleno de principios activos de diversas propiedades. De la raíz molida de esta planta se obtiene un polvo de color anaranjado que tiene un sabor muy característico y que en la Unión Europea se utiliza como aditivo (E-100).
Para muchos de los occidentales puede parecer desconocida o infravalorada, pero la medicina China y la Ayurveda de India llevan usando la cúrcuma desde hace casi cuatro mil años, por sus excelentes propiedades para la salud.
Antioxidante, Antiinflamatoria, Anticancerígena…
Esas propiedades beneficiosas para nuestra salud abarcan diversas áreas que nos hacen preguntarnos, cómo hemos pasado tanto tiempo sin darle la importancia adecuada a esta especia. Sus defensores la recomiendan como un remedio natural para tratar y prevenir algunas enfermedades y la conceden los siguientes beneficios:
- Antioxidante: protege nuestras células frente a los radicales libres que provocan su envejecimiento y deterioro.
- Antiséptica. Ayuda a mejorar los casos de acné, además de contribuir a una piel más tersa y juvenil, en combinación con sus efectos antioxidantes.
- Digestiva: usada como condimento en las comidas, la cúrcuma mejora la digestión, reduce los gases, la hinchazón abdominal y previene las úlceras.
- Antidepresiva: estimula de forma natural la producción de serotonina -un neurotransmisor que regula nuestro estado de ánimo- e inhibe la producción de cortisol; la hormona que se libera como consecuencia del estrés y destruye nuestros músculos.
- Protege el Sistema Nervioso: los extractos de cúrcuma contienen agentes naturales que bloquean la formación de un péptido (beta-amiloide) que parece íntimamente ligado con la enfermedad de Alzheimer. Esta enfermedad, como la del Párkinson, no tienen cura por el momento pero hay evidencias de que la cúrcuma tiene un efecto positivo en su prevención.
- Antiinflamatoria: estimula las glándulas suprarrenales para producir hormonas antiinflamatorias. Sus principios activos, inhiben la síntesis de prostaglandinas -un compuesto formado por ácidos grasos y que estimula las terminales nerviosas del dolor- de manera similar a como hacen los fármacos antiinflamatorios, aunque sin efectos secundarios. Sus defensores la recomiendan para problemas como las migrañas, el reuma, la artritis o el síndrome premenstrual y menstrual.
- Mejora las afecciones respiratorias: tiene una importante capacidad para ayudarnos a expulsar las secreciones bronquiales acumuladas, por lo que puede aliviar los pulmones durante el resfriado y ayudar a abrir las vías respiratorias, eliminando la mucosidad.
- Desintoxicante: algunos de sus componentes activos tienen una importante acción desintoxicante, especialmente sobre el hígado y la vesícula. Ello la convierte en complemento perfecto para una dieta generalmente hiperproteica, como la que siguen los atletas de Bodybuilding.
- Anticancerígena: sin existir aún una cura para esta terrible enfermedad, algunos estudios avalan que sus principios activos interfieren con la capacidad de las células cancerosas para desarrollarse, multiplicarse, sobrevivir e invadir tejidos sanos. Igualmente, su uso continuado parece potenciar los efectos terapéuticos de la medicación en el tratamiento del cáncer y paliar, en cierta medida, sus efectos secundarios.
- Energética: reduce la producción de glucosa en el hígado y aumenta la conversión de glucosa en glucógeno en los músculos, ayudando a optimizar nuestra capacidad de entrenar y hacer ejercicio.
La Mejor Manera De Consumir Cúrcuma:
Si bien de manera tradicional para obtener sus beneficios, se ha venido consumiendo añadida a las comidas, como condimento, e incluso como una bebida disuelta en leche -leche dorada, se denomina-; la evidencia también muestra que nuestro organismo no tiene la capacidad de absorber toda la cúrcuma ingerida, de forma directa.
Por este motivo, debemos optimizar la forma de aprovechar todas sus propiedades y una manera es combinar su ingestión con la pimienta negra, ya que favorece la absorción. La cúrcuma también es soluble en grasas por lo que es ideal añadirla a todos los platos que lleven grasa, incluyendo una buena ensalada mediterránea bien regada con aceite de oliva.
Es importante tener en cuenta que muchos de sus principios activos se destruyen durante el proceso de cocción por lo que, si no queremos perder muchas de sus propiedades, debemos utilizarla en crudo o justo al final de la cocción.
Hoy día y para los atletas serios, especialmente los de Fitness y Bodybuilding, la manera más eficaz es consumirla en forma de suplemento, como comprimidos, ya que resulta más fácil de controlar sus dosis y, además, acompañada de algún alimento graso y/o con pimienta negra.
Efectos Secundarios Y Contraindicaciones:
A pesar de sus enormes ventajas, tampoco está exenta de potenciales problemas que hacen que no resulte ideal para todo el mundo y que, por tanto, no sea apropiado incluirla en nuestra alimentación de manera frecuente, sin previamente haber consultado con nuestro médico.
Por regla general, se aconseja evitar su consumo en personas que tengan problemas en la vesícula biliar ya que, si se tienen cálculos biliares o piedras, la cúrcuma puede producir un doloroso cólico nefrítico. En ningún caso se debe utilizar en tratamientos para expulsar piedras sin supervisión médica.
El médico también valorará su utilización por pacientes con enfermedades del hígado – ictericia, hígado graso, cirrosis, etc-, ya que aunque uno de sus beneficios es su carácter desintoxicante hepático, la cúrcuma no es compatible con todas las dolencias de este órgano.
Como medida prudencial, es bueno seguir estos pasos en su utilización.
- No utilizarla si se está embarazada o en niños menores de 3 años.
- No tomarla nunca antes de una intervención quirúrgica, ya que puede afectar a la coagulación sanguínea.
- Consumirla siempre en cantidades moderadas, por una de las especias que mayor contenido en micotoxinas presenta.